Ste prepričani, da pravilno hranite kečap, gorčico in majonezo?

Nekako navadili smo se, da dodatke jedem – od kečapov, majonez in vložene zelenjave – hranimo v hladilniku. A to ni nujno potrebno.

Ali veste, katere od njih lahko hranimo tudi v kuhinjski omarici?

Britanska potrošniška organizacija Which? je analizirala 20 najpogostejših dodatkov k jedem in razkrila, kje jih je treba pravilno shranjevati, piše portal Mail Online.

"Ko smo ljudi spraševali, kako hranijo svoje omake, smo odkrili veliko zmede, napačnih informacij in celo slabih navad – tudi takšnih, ki lahko ogrozijo zdravje," so pojasnili pri potrošniški organizaciji.

Kar več kot tretjina vprašanih je v anketi iz leta 2020 povedala, da nikoli ne preveri, kje je treba dodatke hraniti oziroma kako dolgo so uporabni, je za portal povedal predstavnik Which?.

Zato veliko ljudi te dodatke shranjuje narobe.

Kaj hranimo v hladilniku?

Morda boste presenečeni, a večine dodatkov k jedem sploh ni treba hraniti v hladilniku.

Takih, ki jih je treba, je le šest, navaja agencija. Na vrhu seznama je majoneza, ki jo je treba hraniti v hladilniku in porabiti najkasneje v treh mesecih po odprtju.

Sledi pesto – zlasti če vsebuje pinjole.

Oreščki namreč lahko razvijejo plesen, ki proizvaja strupene spojine, imenovane mikotoksini. Zaradi intenzivne zelene barve ter dodanih oreščkov in sira pa plesen včasih težko opaziti.

Tako kot majoneza tudi mnogi solatni prelivi in tatarske omake vsebujejo jajca, zato sodijo v hladilnik.

Poleg tega Which? svetuje, da v hladilniku hranite dodatke z visoko vsebnostjo sladkorja, kot so želeji in sirupi – na primer javorjev sirup.

Kaj lahko hranimo tudi v kuhinjski omarici?

Nasprotno pa večino dodatkov lahko povsem brez skrbi hranite v kuhinjski omarici – vključno s kečapom.

Čeprav je veliko ljudi prepričanih, da kečap sodi v hladilnik, Which? pojasnjuje, da vsebuje dovolj kisline, da se lahko ohrani tudi pri sobni temperaturi. Seveda ni nič narobe, če ga hranite v hladilniku, posebej če vam je všeč, da je hladen, treba pa ni.

Prav tako lahko v kuhinjski omari brez skrbi hranite tudi med ali vloženo zelenjavo, pa tudi kompote. Vložena zelenjava in kompoti so namreč že tradicionalen način konzerviranja sadja in zelenjave in so že po svoji naravi primerni za shranjevanje zunaj hladilnika.

In kaj, če se na marmeladi ali kompotu pojavi plesen?

"Majhna količina plesni na izdelkih, kot so marmelade, želeji, sadne omake in kompoti, ni razlog za skrb," pomirjajo pri Which?. "Strokovnjaki pravijo, da lahko, če ste dobrega zdravja, plesen odstranite in pojeste spodnji del."

Svetujejo pa, da se izogibajte vdihavanju spor in izdelek zavrzite, če ima "mehurčkast" okus in ste nagnjeni k prebavnim težavam.

Kaj pa gorčica?

Poleg kečapa številni domači kuharji v hladilniku hranijo tudi gorčico, a je to po navedbah Which? nepotrebno.

Gorčice vsebujejo veliko konzervansov, zato se pri sobni temperaturi ne pokvarijo. Zaradi oksidacije in nabiranja tekočine na dnu kozarca lahko zgornja plast postane suha in rjavkasta, na dnu kozarca pa se nabere tekočina. V tem primeru suho zgornjo plast odstranite, preostalo gorčico pa zmešajte – kot nova bo.